第80节 (第1/3页)
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狐族兽人原本领地中小?型动物较多，尤其是鸡兔两类动物。他们平时的食谱中，也大多以鸡兔为主。
经过之前几次交集，竹伊也大致摸清了狐族兽人们偏好的食物类型，制定起菜谱来自然是又快又准。
用各种?香料提前腌制了一夜的鸡肉，在卤肉汤汁中被炖到酥软脱骨，每一丝肉纤维之间?都浸满了鲜香醇浓的肉汁，再经过滚烫的热油将?表皮炸酥炸脆。
炸后的鸡肉表皮色泽金黄油润，猛火快炸的过程又将?鲜美?的汁水尽数锁在肉中，吃起来外酥里嫩，香而不腻。腌制与炖煮鸡肉的香料分量比例，是竹伊结合前世的经验与厨艺最好的几位伶鼬兽人反复试验得出的。炖煮的时候，鸡肉的香气会在香料的辅佐下被最大程度地发扬开来，继而在热油中被尽情激发。
这道菜工序比较复杂，但?效果也很是可观。族中每次做这道菜时，就算是胃口最小?的幼崽，也会吃得肚皮鼓鼓，还意犹未尽地想再吃几口。
既然要用到油锅炸制，竹伊又提手往菜单上加了几道需要油炸的菜式。
前几日为了熏制腊肉腊肠，用了不少黑岩兽肉。不过排骨倒是还剩下不少，就再来一道干炸排骨。
想起族里头钟爱甜食的小?幼崽们，竹伊转了转手中的炭笔，思索了一下，又加上了一道炸红薯饼。
炸红薯饼又叫红薯烙，听起来有些费时间?，做起来其实倒也容易。
竹伊前世去?街头小?摊吃炸串的时候，除了必点的炸淀粉肠，这个也是必点的串串之一。
红薯最好选橙红色瓤的，这种?炸出来又甜又香，不会过软也不会硬到发干。将?红薯洗净去?皮后切成?小?块，再同面?糊混匀在一块。等到油彻底热了，用勺子舀出一勺来，放到油中炸制定型，再将?勺子顺着手腕轻巧反转，成?型的红薯饼便会流畅地从?勺子中脱离开，完完全全绽放在热油之中。
炸好的红薯饼香甜诱人，虽然经过了炸制却并不会让人腻味。红薯的清甜与香气会在唇齿咬破外层酥脆外壳时骤然爆发，将?味蕾尽数染上甜蜜的滋味。
竹伊已经可以想象到这道菜会多受幼崽们的欢迎了。
几道纠结的菜式定下，后面?的就不耗费什么?时间?了。竹伊快速将?剩下的菜式写?下，拿着手中的菜单同族人们开始准备原料。
做惯了大锅菜的兽人们手下动作迅速，各自配合得十分默契，没过一会儿便将?所需要的东
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