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金甜甜拿盐搓洗着橙子外皮,又用清水清洗干净。
清洗好的橙子一切为四,剥去橙肉,将剥出来的橙皮,用剪刀剪成宽1~1.5cm的小细条。
金甜甜示范了一下操作流程。
白栀只是看了一遍,也没像金甜甜那么一丝不苟的切橙子,再拿剪刀去剪橙皮。
只是拿了一把匕首,一顿操作猛如虎。
匕首在她手里唰唰唰的转圈儿,都轮出残影来了。
数息后——
橙皮与橙肉分离。
金甜甜僵化中……
盯着那个分离的果皮,果肉,好半天才回过神来,狠狠咽了一口唾沫。
牛批!
她就知道女鹅牛批,一把匕首都耍出花来…
这……这不就搞定了。
果然费劲儿的事儿,到女鹅手里就很简单。
金甜甜甚至将那橙皮条搁一块儿做了对比,削的分毫不差!
果肉忍不住也拿来对比,嗬,对照就很工整,不多一厘也不少一毫。
她觉得自个儿就是个先天手工达人,这会儿一对比,她觉得自个儿是个手残的。
女鹅666啊!
金甜甜唏嘘着继续下一步。
这会儿也不用忙活了,把白栀处理好的橙皮放在了盆里,加入了大量的水,加了点盐搅匀,又搁了个盆儿压上,保证水能完全浸没橙皮。
“行了,都忙完了,你也不用忙了,歇着去吧,这得泡一晚上才能去掉里面的苦味和涩味儿,咱们明天再接着忙活。”
金甜甜将果肉冷藏到了冰箱,虽然外面温度低到七八度,但是屋里温暖如春,她开了地暖,温度调试成了二十三度,橙子肉必须得冷藏保存。
翌日,金甜甜一大早起来忙着制作糖渍橙皮丁。
把橙皮条从水里捞出来,放到锅里,加入大量的清水,再来一些盐。
大火煮开,然后转小火煮个五分钟,再捞出来。
保证了可以清除橙皮条剩下10%的苦味和涩味儿。
拿出冰箱里昨天冷藏的果肉倒入了料理机里,打成果汁。
再过滤一下果汁里面的纤维。
纤维不用,只取橙汁。
榨出来的橙汁倒入锅里。
为了多点儿酸甜风味儿,再加入冰糖、柠檬汁,大火煮开,撇去浮沫。
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